Craftbrewing, met een grote C

Als hobbybrouwer leerde Maarten Stefaan kennen tijdens een demonstratie van historisch brouwen. Beiden voelden de noodzaak om de kennis van het historisch brouwen te blijven toepassen, zodat de brouwtraditie niet verloren zou gaan. De beurs voor het doorgeven van vakmanschap bood hen een kans die ze niet konden laten liggen.  

Maarten en Stefaan zijn ervan overtuigd dat historische brouwtechnieken een plaats verdienen in het moderne brouwerijgebeuren, waarbij oude technieken tot nieuwe inzichten en innovatie kunnen leiden. Zo vinden brouwers inspiratie in recepten en technieken van weleer of wordt er met lokale grondstoffen korteketenbier geproduceerd. Op die manier verrijken historische brouwtechnieken onze hedendaagse biercultuur. Meester en gezel delen hun ervaringen op hun eigen website www.brouwkunst.be.